Italiaanse hapjes

4 personen

Ingrediënten

1 klein stokbrood of 8 toastjes

250 g ricotta

2 el olijfolie

Handvol verse basilicum

1 teen knoflook

Zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

Rooster de toastjes goudbruin. Klop de ricotta luchtig met 1 el olijfolie, zout en peper. Blend de basilicum met de overige olijfolie en knoflook tot een gladde basilicumolie. Besmeer de toastjes met de ricotta en drizzle de basilicumolie erover.

4 personen

Ingrediënten

1 zak ribbelchips

80 g serranoham

4 kleine augurken

Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

Verdeel de chips over een schaal. Scheur de serranoham in kleine stukjes en leg op de chips. Snijd de augurken in dunne plakjes en verdeel erover. Maak af met wat zwarte peper.

4 personen 

Ingrediënten

8 plakjes prosciutto

2 burrata’s

40 g pistachenoten

2 el olijfolie

Verse basilicum

Zwarte peper

Bereidingswijze

Bak de prosciutto kort krokant in een droge pan. Leg de burrata op een schaal en scheur licht open. Verdeel de prosciutto erover en bestrooi met grofgehakte pistachenoten. Besprenkel met olijfolie en werk af met basilicum en zwarte peper.

4 personen 

Ingrediënten

1 baguette

2 rijpe tomaten

1 teen knoflook

6 plakjes parmaham

2 el olijfolie

Verse basilicum

Zout en peper

Bereidingswijze

Snijd de baguette in plakjes en rooster krokant in de oven. Snijd de tomaten in kleine blokjes en meng met olijfolie, knoflook, zout en peper. Beleg de crostini met de tomatensalsa en leg er een stukje parmaham op. Garneer met basilicum.

4 personen 

Ingrediënten

250 g ricotta

150 g artisjokharten

2 el kruidenolie

1 el kappertjes

30 g pijnboompitten

Zout en peper

Bereidingswijze

Klop de ricotta romig met zout en peper en verdeel over een bord. Snijd de artisjokharten in stukjes en leg erop. Voeg de kappertjes toe en bestrooi met geroosterde pijnboompitten. Maak af met kruidenolie.

4 personen 

Ingrediënten

250 g stracciatella

150 g gemengde olijven

30 g pijnboompitten

2 el olijfolie

Zwarte peper

Bereidingswijze

Schep de stracciatella op een serveerschaal. Verdeel de olijvenmix erover en bestrooi met geroosterde pijnboompitten. Besprenkel met olijfolie en maak af met zwarte peper.

4 personen 

Ingrediënten

12 groene pepers

12 ansjovisfilets

12 groene olijven

Cocktailprikkers

Bereidingswijze

Rol de ansjovisfilets op. Rijg een groene peper, een ansjovisfilet en een olijf aan een cocktailprikker. Serveer direct als hartig aperitiefhapje.