Kip met venkel

Sappige kip die rustig gaart in de oven, omringd door zachte venkel en romige limabonen. Een hartig, no-nonsense stoofgerecht waarin alles samenkomt in één pan.

8 personen | Bereiding ca. 30 minuten | Stoven < 1 uur

2 kg kippendijen met huid

4 teentjes knoflook, gepeld en fijngesneden

2 bollen venkel, gesneden

2 blikken met 400 g
limabonen, uitgelekt

250 ml kippenbouillon

Optioneel geraspte pecorino

Gestoomde boerenkool, om erbij te serveren

Serveer met rijst of brood

Kip aanbraden: Verwarm de oven voor op 210°C / 190°C hetelucht / gas stand 7. Plaats een grote stoofpan met een scheutje olijfolie op middelhoog vuur. Leg de kippendijen met de huid naar beneden in de hete pan en bak ze goudbruin en draai ze elke 2 minuten om, om ze aan beiden kanten te schroeien. Herhaal dit tot alle kippendijen bruin zijn en plaats ze allemaal op de ondersteboven geplaatste deksel.

Groenten toevoegen: Voeg de venkel en knoflook toe aan de pan en laat deze zacht worden gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg limabonen en bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper. Plaats de kippendijen terug in de pan bovenop de venkel en de limabonen. Plaats 35-40 minuten in de oven.

Serveren: Voeg gestoomde boerenkool en geraspte pecorino toe aan de pan. Serveer eventueel met rijst of brood.

Wat schenk je erbij?

De vermentinodruif in deze wijn zorgt voor een fruitige smaak en de niet-houtgelagerde Chardonnay geeft de wijn een zachte afronding. Heerlijk bij deze kip.