Deze poké bowl draait om frisheid, structuur en balans. Zachte rijst, gegrilde kip en knapperige groenten vormen samen een lichte maar voldane maaltijd. Alles blijft herkenbaar van smaak, zonder overdaad. Precies zo’n gerecht dat je makkelijk maakt, maar dat toch voelt als een klein verwenmoment.
Voor 2 personen | 20 minuten
Ingrediënten
150-200 g gegrilde kip
120 g sushirijst
1 avocado
½ komkommer
50 g sojabonen
50 g wortel julienne
1 bosui
2 el sojasaus
1 el rijstazijn
1 tl sesamolie
Sesamzaad
Optioneel: sojasaus, wasabi of ponzu naar smaak
Bereidingswijze
Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen en meng warm met de rijstazijn. Laat iets afkoelen. Snijd de kip in blokjes, de avocado in plakjes en de komkommer in halve maantjes. Snijd de bosui fijn. Verdeel de rijst over kommen en schik de gegrilde kip, avocado, wortel julienne, sojabonen en komkommer erop. Werk af met bosui en sesamzaad.