Salade watermeloen met feta

Geniet van de zoetheid van watermeloen en de romigheid van feta, perfect gecombineerd in een verfrissende salade. Een heerlijke balans van smaken, ideaal voor elke gelegenheid.

Recept voor 4 personen - Bereidingstijd ca. 25 minuten

Een halve watermeloen in stukjes

Een halve komkommer, zaadlijst verwijderd en rest in kleine stukjes

1 pakje feta, verkruimeld

20 blaadjes munt in reepjes gesneden

1 rode ui in vieren gesneden en vervolgens in flinterdunne ringen

Een dressing van 3 el olijfolie, 1 el witte balsamicoazijn en een beetje zout

Chilivlokken

Rasp van schil van een limoen

Maak deze salade pas kort van tevoren klaar, anders wordt hij waterig. Je kunt wel alvast alles in stukjes snijden en in aparte bakjes bewaren tot gebruik. Meng meloen, feta, komkommer, munt, ui, en dressing over in een grote schaal. Verdeel er wat chilivlokken en rasp van een limoen over.