Tr

Winkelwagen samenvoegen?

Je hebt al artikelen in de winkelmand van je account, wil je deze samenvoegen met de artikelen die je zojuist in je winkelmand hebt gedaan?


Boemboe makreel

Van Jonnie Boer 

4 personen | Hoofdgerecht (of tussengerechtje)

Bereidingstijd ca. 100 minuten

 

Boemboe makreel
Ingrediënten 4 personen

4                makreelfilets
4                stengels citroengras, gekneusd

                  Boemboe

4                sjalotten, gesnipperd
3                tenen knoflook, gehakt
50 g           verse laos, geschild en fijn gehakt
8                limoenbladeren
1 tl            trassi
1 el            azijn
2 tl            palmsuiker
1 el            ketjap manis
2 el            zonnebloemolie
4 el            sambal badjak
2 g             zout
100 g        water



Bereidingswijze

Sjalot en knoflook op middelhoog vuur lichtbruin bakken in de olie.

Sambal toevoegen en op laag vuur ongeveer
5 minuten meebakken.

Voeg de andere ingrediënten voor de boemboe toe, laat dit een half uurtje zachtjes pruttelen en roer regelmatig door.

Puls de boemboe met een staafmixer zo fijn mogelijk.

Zout de makreelfilets licht aan beide kanten.

Smeer de vis rondom in met een dikke laag boemboe en pak de filets in aluminiumfolie of bananenblad.

Gaar de vis op een gesloten BBQ of in de oven bij 150 °C, ongeveer 15 minuten.

Variatietip: de boemboe is ook heerlijk met kip of te roerbakken met boontjes.

Wijnadvies van Astrid & Thérèse

“Dit gerecht heeft licht pittige en kruidige smaken. We kozen voor één van onze topwijnen van Villa Blanche: 4 Amours. Zeer gastronomisch, goed gevuld met exotisch fruit als perzik en abrikoos. Voor de liefhebbers nog een variatietip: De boemboe is ook heel lekker als je de makreel vervangt voor kip of sperzieboontjes. Geniet!’’

 

  1. Villa Blanche 4 amours cuvée Astrid & Thérèse
    • smaakprofiel
      Vol, zacht & breed
    • druivenras
      Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Vermentino
    Normale prijs € 9,25 Speciale prijs € 8,50
    flessen
    Op voorraad. Op werkdagen voor 16:00 uur besteld, morgen in huis
    Waardering:
    100% 100 0
    (1)
    2020, Frankrijk, Pays d'Oc
Naar boven