• Atusp Wél de kwaliteit, niet de prijs
  • Atusp Gratis verzending vanaf 12 flessen
  • Atusp Wijn-spijs expertise vanuit de top-gastronomie
    • Menu
    Zoek
    Geavanceerd zoeken
    Zoek
    • Mijn account
      • Mijn verlanglijst
      • Inloggen
    Mijn winkelwagen
    Zoek
    Zoek
    Zoek
    Mijn winkelwagen
    • Mijn winkelwagen
    Menu
    Menu
    Zoek
    Zoek
    Zoek
    Mijn winkelwagen
    Terug

    Winkelwagen samenvoegen?

    Welkom terug! Er zitten nog enkele artikels in je winkelwagen van je vorige bezoek. Wil je deze artikels toevoegen aan je huidige bestelling?

    Gehaktbal, zure bom en spek

    Van Jonnie Boer 

    4 personen | Pintxos of bijagerechtje | Bereidingstijd: 35 minuten

     

    Sommelierbox landscape S
    Ingrediënten 4 personen

    250 g        half-om-half gehakt, ongekruid

    75 g           vetspek (lardo) of ontbijtspek in blokjes/klein gesneden

    1                ei

    75 g           panko (Japans grof broodkruim)

    1                citroen, geraspte schil

    75 g           Amsterdamse ui

    75 g           zure bom (ingelegde augurk)

                      Zwolse mosterd

                      roomboter

    Bereidingswijze

    Rooster de blokjes spek licht met een gasbrander of in de pan

    Snijd de ui en de zure bom in kleine blokjes.

    Meng dit met het gehakt, het ei, de panko en de citroenrasp; breng op smaak met
    versgemalen peper en zout. Draai er kleine balletjes van.

    Bak de balletjes rustig in roomboter, tot ze gaar zijn.

    Serveer met (grove) Zwolse mosterd.

    Wijnadvies van Astrid & Thérèse

    “Gehaktbal met zure bom en spek. Hierbij kozen we La Finesse de Astrid Syrah. Past mooi bij de lichte kruidigheid, de augurkjes en de romige zachte smaak van de gehaktbal. De Syrah is kruidig en vol fruit. Tip: Maak kleine balletjes ipv grote, voor een gezellig hapje bij de borrel.