Giftbox Bourgogne

Smaak: De Chardonnay druiven zijn afkomstig van wijnstokken van 30 jaar oud, die wat hoger staan aangeplant in Saint Romain. Door de koelere nachten op die hoogte blijft het alcohol percentage heel plezierig op 13%, wat de wijn een mooie subtiliteit geeft . Deze Bourgogne heeft 6 maanden in oude houten vaten gerijpt, waardoor hij een fijne houtopvoeding meekreeg, die niet overheerst. Kortom: een elegante witte Bourgogne die frisheid combineert met diepte en finesse en een bewaarpotentieel heeft tot 2030.

Thérèse: Bourgogne is wel ons favoriete wijngebied. Dagelijks schenken wij wijnen uit deze streek in De Librije. We combineren de witte veelal met mooie visgerechten, bijvoorbeeld de snoekbaars met beurre blanc en zolderspek. Bij vis met een romige bereiding is deze witte wijn op z’n best.

Smaak: De rode Bourgogne is afkomstig van druivenstokken van 30 jaar oud, die wat hoger gelegen zijn. Deze wijn presenteert zich als een mooie klassieke Bourgogne Pinot noir met een fruitig karakter, fijne tannines en een levendige frisheid. Transparant kersenrood met aroma’s van kersen, aardbeien en frambozen. Subtiele aardse tonen en een vleugje houtrijping van eveneens 6 maanden. Vitaal en sappig.

Thérèse: Bourgogne is wel ons favoriete wijngebied. Dagelijks schenken wij wijnen uit deze streek in De Librije. We combineren de rode bijvoorbeeld bij parelhoen, een gerecht met paddenstoelen of truffel en een stukje rood vlees, maar dan niet met een zware saus. Licht gekoeld doet hij het ook goed bij vis.