200 g risottorijst
1l paddenstoelenbouillon, verhit
1 sjalot, gesnipperd
2 tenen knoflook, gesnipperd
scheutje paddenstoelolie (of olijfolie)
1/2 limoen (+rasp)
50 g roomboter
100 g oude kaas, geraspt
75 g eekhoorntjesbrood
zout
Paddenstoelenrisotto
Van Jonnie Boer
4 personen | Hoofdgerecht
Bereidingstijd ca. 45 minuten

Ingrediënten 4 personen
Bereidingswijze
Wijnadvies van Astrid & Thérèse
“Het romige van de risotto en de paddestoelen gaat prachtig samen met het rijpe, romige kant van onze Chardonnay. Dat wordt smullen! Variatietip: hou je niet zo van eekhoorntjesbrood, zijn andere soort paddenstoelen en/of kastanjechampignons ook mogelijk!