400 g pasta
2 gerookte palingen, gefileerd en in blokjes
75 g Old Amsterdam kaas
½ bosui, in ringen
2 sjalotten, gesnipperd
3 tenen knoflook, gehakt
3 tomaten, ontveld, in blokjes zonder zaad
3 el gehakte peterselie
olijfolie
witte peper uit de molen
zout