Salade watermeloen met feta

Voor 4 personen | 25 minuten

0,5 watermeloen in stukjes van 1x1 cm
0,5 komkommer, zaadlijst verwijderd en rest in kleine stukjes
1 pakje feta, verkruimeld (ongeveer 250 gram)
20 blaadjes munt in reepjes gesneden
1 rode ui in vieren gesneden en vervolgens in flinterdunne ringen
Dressing van 3 el olijfolie, 1 el witte balsamicoazijn en beetje zout
Chilivlokken
Rasp van schil van een limoen

Maak deze salade pas kort van tevoren klaar, anders wordt hij waterig. Je kunt wel alvast alles in stukjes snijden en in aparte bakjes bewaren tot gebruik. Meng meloen, feta, komkommer, munt, ui, en dressing over in een grote schaal. Verdeel er wat chilivlokken en rasp van een limoen over.

Wijnadvies van Astrid & Thérèse

“Wij drinken hier graag onze klassieker rosé bij"