Astrid & Thérèse Sauvage (Organic)

Dit is een mooi verhaal. Nerello betekent kleine zwarte druif. Dit druivenras Nerello Mascalese was zo goed als uitgestorven. Maar hij is helemaal terug en uitsluitend te vinden op Sicilië. Kijk, daar houden wij van: een authentieke druif die maar op één plek voor komt en daar wordt gekoesterd. Hij is zelfs het paradepaardje van Sicilië geworden. Waarom hij het daar zo goed doet? Hij floreert op de vulkanische bodem van de Etna. Hoog gelegen; en we weten allemaal dat dat goed is voor een druif vanwege de afkoeling in de nacht. In deze ideale omstandigheden ontwikkelt dit krachtige volle druivenras een lekker floraal karakter vol fruitige aroma’s van kersen, bramen en kruiden. Lekker vol en sappig, maar niet zwaar door z’n mineraliteit. De wijn heeft een zachte structuur. Wordt vaak een beetje vergeleken met een Pinot noir of Barolo. En deze wijnboer boert ook nog eens zonder bestrijdingsmiddelen.

Lekker bij: kip, vlees, lasagne, aubergine, bruschetta, Italiaanse borrelplank. Schenk temperatuur: 16 graden.