Astrid & Thérèse Sommelier proefbox met recepten

Krachtig, vol, met aroma’s van perzik, abrikoos, mango en zelfs een vleugje honing en vanille. Tegelijkertijd heeft hij een goede fraicheur, uniek voor deze druif. Bijzonder lekker bij spicy gerechten: Thais, Vietnamees, sushi, kip, gember en pompoen. Maar ook bij Franse kazen! Schenktemperatuur: 10 - 12 graden.

Onze neus neemt al meteen intense fruitgeuren waar. De paarsblauwe druiven zorgen voor een gulle donkerrode wijn met opvallend zachte tannines. Hij is stevig in de mond, vol donkerrood fruit van zwarte bessen, moerbei en bramen, een beetje kruidig met een klein bittertje. Heel is rijp, zwoel en vol. Een zeer aromatische krachtpatser, met een opvallend zachte afdronk. De wijn is geschikt om jong te drinken, maar kan ook nog jaren worden bewaard; maximaal zo’n 10 jaar. Opvallend feitje: de negroamaro druiven bevatten veel antioxidanten. Serveertemperatuur: iets lager dan kamertemperatuur: 16-18 graden. Lekker bij: pasta, pizza, rood vlees, lam, stoofgerechten, wild en harde kazen.

Knisperende wijn die ruikt naar lentebloemen met een aromatisch smaakpalet van citrusvruchten en exotisch fruit, zoals passievrucht. Super voor de borrel en natuurlijk ook bij vele frisse salades en visgerechten. Serveertemperatuur 8-10 graden.