• Atusp Wél de kwaliteit, niet de prijs
  • Atusp Gratis verzending vanaf 12 flessen
  • Atusp Wijn-spijs expertise vanuit de top-gastronomie
    • Menu
    Zoek
    Geavanceerd zoeken
    Zoek
    • Mijn account
      • Mijn verlanglijst
      • Inloggen
    Mijn winkelwagen
    Zoek
    Zoek
    Zoek
    Mijn winkelwagen
    • Mijn winkelwagen
    Menu
    Menu
    Zoek
    Zoek
    Zoek
    Mijn winkelwagen
    Terug

    Winkelwagen samenvoegen?

    Welkom terug! Er zitten nog enkele artikels in je winkelwagen van je vorige bezoek. Wil je deze artikels toevoegen aan je huidige bestelling?

    Tomaat en Olde Remeker

    Van Jonnie Boer 

    4 personen | Voorgerecht

    Bereidingstijd ca. 25 minuten

     

    170209 kookboek librije
    Ingrediënten 4 personen

    4             vleestomaten
    100g      Olde Remeker kaas, geraspt (of een andere rauwmelkse boerenkaas0
    20g        bieslook, in fijne ringen
    500g      azijn
    330g      water
    165g      suiker
    1            laurierblad
    10          witte peperkorrels
    2            steranijsjes
    10g        zout
                   witte peper uit de molen



    Bereidingswijze

    Breng azijn, water, zout en suiker aan de kook met laurier, peperkorrel en steranijs en haal daarna van het vuur.
    Halveer de tomaten overdwars en leg ze in het vocht tot dit volledig is afgekoeld, zodat de tomaten de marinade goed kunnen opnemen.
    Haal de tomaten uit het vocht en laat goed uitlekken op een doek.
    Zet de oven op medium grillstand.
    Bestrooi de snijkant van de tomaten met peper.
    Schep op elke tomaat een flink eetlepel kaas.
    Gratineer de tomaten in de oven.
    Bestrooi met bieslook.

    Serveer in een grote schaal of kom.

    Wijnadvies van Astrid & Thérèse

    “Dit voorgerecht van Jonnie is gemakkelijk te maken en een echt feestje bij ons op tafel. In plaats van olde remeker kun je ook prima een andere boerenkaas gebruiken. De combinatie van de EXcellent Blanc zorgt voor een optimale smaakbeleving in combinatie met de tomaat en kaas. De EXcellent Blanc, gemaakt van de Vermentino druif, heeft frisse tonen, rijp fruit en door de lichte houtrijpig ook wat body. Ideaal om te combineren met dit ovengerechtje. Geniet!’’